martedì 7 ottobre 2014

COUS COUS CON ZUCCA, PATATE E SESAMO NERO

Mai sentito parlare del CousCousFest? Io ho scoperto il festival l'anno scorso ma quest'anno ne ho sentito parlare tantissimo (seguo Chiara Maci ed era ospite dell'evento); il prossimo anno voglio esserci anche io. La location poi non è niente male: San Vito Lo Capo è un posto meraviglioso e a fine settembre in Sicilia è ancora estate.
Procediamo, non era un post sui propositi e desideri del 2015 ma un modo per spiegarvi cosa ho preparato oggi. Ho cucinato un cous cous ai quattro cereali,  granoduro, kamut farro e mais, con patate tagliate a fiammifero saltate in padella insieme alla zucca e insaporito da sesamo nero e olio extravergine d'oliva.


Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di cous cous
3 patate medie
150 gr. di zucca
cuore di brodo Knorr gusto delicato
2 cucchiaini di sesamo nero
origano fresco per decorare
olio e sale q.b.

Preparate il brodo. Unitelo al cous cous, secondo le indicazioni della confezione. Il mio doveva riposare 5 minuti in acqua o brodo caldo. Fate cuocere in acqua salata la zucca tagliata a tocchetti, toglietela dal fuoco ancora croccante. Saltatela in padella  con un po' d'olio, per circa 10/15 minuti, insieme alle patate tagliate sottili, a fiammifero. Unitevi il cous cous in modo da farlo insaporire e scaldare insieme alle verdure. Condite con olio extravergine e sesamo nero e servire tiepido. Se avete a portata di mano dell'origano fresco, lo potete utilizzare per dare colore al piatto.

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