domenica 24 agosto 2014

SPIEDINI VELOCI #vitadacamper

Le vacanze sono finite (perlomeno per me, consorte, nanerrottolo e cagnone), ma una ricettiva veloce veloce ci sta sempre bene. Quando si è in vacanza la voglia di assaggiare piatti tipici e partecipare a qualche sagra di passaggio ha la meglio sulla cucina, è vacanza!
Vi propongo degli spiedini veloci da fare da gustare a crudo o passati in padella a piacere. Focaccia, pasta di salsiccia e formaggio gli ingredienti principali infilzati da uno spiedo.

Ingredienti per 2 maxi spiedini:
2 tranci di focaccia fresca
400 gr. circa di pasta di salsiccia freschissima
200 gr. di formaggio tagliato a fette sottili o un rotolo di mozzarella
2 spiedini di legno

Spalmate la pasta di salsiccia sul primo trancio di focaccia, ricoprite con il formaggio e chiudete con il secondo trancio di focaccia che avrete spalmato di pasta di salsiccia. Tagliate dei quadretti del sandwich e infilzateli con gli spiedini di legno. Potete gustarli a crudo o farli scaldare in padella 1 minuto per lato, il formaggio deve fondere un poco e la salsiccia rimanere al sangue.

venerdì 1 agosto 2014

BISCOTTONI CIOCCOLATO E PISTACCHI GOLOSI MA MOLTO LEGGERI

Con questa ricetta ho partecipato al concorso Misura Stevia, la dolcezza che ti sveglia. Ho vinto non con questa ricetta ma con la crostata di ricotta; a settembre potrete vedere il video sul sito di Misura Stevia. Sono curiosissima.
Ora vi propongo questi biscotti perché sono leggeri (senza uova ne' burro) ma golosi (con pistacchi e cioccolato). Tolgono la voglia di qualcosa di buono e stuzzicante ma non sono ricchi di grassi. Vanno bene per colazione ma secondo me l'ideale sono per accompagnare un tè con le amiche!

Ingredienti per circa 8/10 biscotti dipende dalla dimensione:
250 gr. di farina
30 gr. di dolcificante Misura Stevia cristalli finissimi o 60 gr di zucchero
3 cucchiai di pepite di cioccolato fondente o al latte
2 cucchiai di pistacchi sgusciati in granella o noci o mandorle
40 ml di olio di semi
20 ml di acqua
la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

Mettete la farina setacciata in un recipiente, unitevi il dolcificante Misura Stevia o lo zucchero, l'olio, il lievito, l'acqua, il cioccolato e i pistacchi e amalgamate con una frusta. Con l'impasto ottenuto formate 8/10 palline, mettete sulla teglia rivestita da carta da forno e schiacciatele in modo da ottenere dei biscotti spessi circa 1 cm. Fate cuocere in forno a 200°C per circa 10/15 minuti. I biscotti devono risultare dorati, morbidi ma ben cotti. Sfornate e fate raffreddare.