lunedì 23 giugno 2014

PIADINA O TORTILLAS A VOI LA SCELTA


Piatto veloce, fresco ed estivo. Puo' essere una piadina farcita in modo alternativo (secondo me il meglio per la piadina classica è rucola e squacquerone!) o un'alternativa fresca e non piccante alla tortillas messicana.

Ingredienti per 4 persone:
4 piadine o tortillas
200 gr. di carpaccio di manzo
100 gr. di insalata mista
2 mozzarelle
10/12 pomodorini
sale, limone, pepe e olio q.b.

Tagliate la mozzarella e i pomodori e fate scolare l'acqua in eccesso. Se volete il carpaccio di manzo a crudo tagliatelo a striscioline e fatele marinare nel limone, sale e pepe per almeno 10 minuti. Se lo preferite cotto passatelo in padella per pochissimi minuti e fallo raffreddare. 
Scaldate le piadine o le tortilias in padella per qualche minuto. Toglietele dal fuoco e farcite con insalata, pomodori, manzo e mozzarella. Condite con olio, sale e pepe a piacimento e il piatto è pronto.

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