domenica 9 marzo 2014

BISCOTTI FROLLA, CARAMELLO SALATO E CIOCCOLATO FONDENTE




Voglia di dolci un po' diversi dal solito. Perchè non provare a prepararli con la frolla montata, il caramello salato e il cioccolato fondente? Un trio perfetto direi! La frolla morbidissima si scioglie in bocca, il caramello gli da quel tocco insolito e il cioccolato chiude il tutto trasformandoli in pasticcini super golosi.


Ingredienti per circa 20 biscotti (dipende dalla dimensione scelta)

Pasta frolla:
250 gr. di burro morbido
400 gr. di farina
130 gr. di zucchero a velo
2 uova piu' un tuorlo
1 pizzico di sale

Farcitura:
250 gr. di latte condensato
1 noce di burro
1 cucchiaino di sale, fleur de sel
200 gr. di cioccolato fondente
200 gr. di panna da montare

Montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero a velo in modo da ottenere una consistenza molto spumosa. Sempre amalgamando aggiungete le uova, in seguito la farina setacciata, lo zucchero, il sale. Niente riposo in frigorifero!
Fate delle piccole palline di impasto, aiutandovi con un cucchiaio o la sac a poche
Cuocete a 180° C per 5 minuti. Non eccedete con la cottura, i biscotti devono essere cotti ma morbidi. Sfornateli e fateli raffreddare.
Prepariamo il caramello salato. Mettete sul fuoco il latte condensato, il burro e mezzo cucchiaino di fleur de sel, qualche cucchiaio d'acqua. Fate cuocere a fuoco lento fino a che inizia a scurirsi e formarsi il caramello. Con un cucchiaio mettete una buona dose di caramello su ogni biscotto e fate raffreddare.
Prepariamo la ganache di cioccolato. Mettete sul fuoco a scaldare la panna poi unite il cioccolato a pezzetti e amalgamate. Mettere a raffreddare in frigorifero. Non deve indurirsi ma solo scendere di temperatura. Con una sac a poche o un cucchiaino stendere la ganache sopra allo strato di caramello.
Fate raffreddare un poco li biscotti con la ganache e decorate con un' ultima spolverata di Fleur de sel. Il gioco è fatto.


6 commenti:

  1. che bella ricetta!!!!!!!!!! Mi farebbe piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
    Ti aspetto ^_^

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  2. direi che sono golosissimi!!! Un bacio

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  3. Mi sono segnata la ricettina è una idea buonissima e originale!

    A presto
    Taty

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  4. Sono bellissimi i tuoi biscotti!!! Molto invitanti, proverò a farli sicuramente!!!

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  5. Ciao!
    Ogni volta che passo di qui, mi induci in tentazioneeee!!
    Ho un piccolo pensiero per te...
    http://infeltriscimi.blogspot.it/2014/03/un-pensiero-per-me.html

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