domenica 23 febbraio 2014

SPIEDINI ALTERNATIVI, PROSCIUTTO E SCAMORZA AFFUMICATA

La mia amica Cristiana è un ottima cuoca. Ho assaggiato questi originali mini spiedini da lei qualche tempo fa e mi sono piaciuti molto. Veloci da preparare, possono essere un ottimo antipastino e secondo leggero accompagnato magari da un'insalata sfiziosa. 
E' stato facile avere la ricetta. Non come è successo per la torta che preparava la sua nonna; buonissima ma top secret la ricetta e soprattutto la preparazione. Per ora non sono riuscita a convincerla a svelarmi il segreto!


Ingredienti per circa 4 persone:

400 gr. di scamorza affumicata
1 fetta di circa 150 gr. di prosciutto cotto di Praga
2 cucchiaini di prezzemolo fresco tritato
5 cucchiai di pangrattato
olio d'oliva e sale q.b.

Tagliate la scamorza e il prosciutto a dadini e infilzateli alternandoli in spiedini di legno. Nel frattempo in una ciotola versate un po' di olio d'oliva e il prezzemolo e usatelo per spennellare gli spiedini. Subito dopo passateli nel pangrattato e cuoceteli per alcuni minuti da entrambi i lati in una pentola antiaderente o grigliata fino a quando si formerà una crosticina. Servite caldi e filanti.

3 commenti:

  1. Questi spiedini mi piacciono tantissimo: veloci da fare, belli da vedere e buonissimi da mangiare.

    A presto

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    1. Sono contenta che ti siano piaciuti, sono davvero buoni!

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  2. Per una golosa come me questa ricetta è fantastica...la salvo per provarla!

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