sabato 18 gennaio 2014

PLUMCAKE ALLE CLEMENTINE CON MARMELLATA HOME MADE

Mai preparata la marmellata in casa....perchè non provare a farla per accompagnare il plumcake e dargli quel gusto e tocco in più?
Prima mi è venuta l'idea del dolce, poi mentre cuoceva ho preparato una confettura velocissima con i mandarini che mi erano rimasti. Il dilemma metto la buccia delle clementine nelle due preparazioni?? Saranno biologiche?? Due bucce sole ben lavate con bicarbonato nella marmellata e via.
Da dove partiamo? dalla ricetta del plumcake, morbidissimo grazie alla frutta frullata, lo yogurt e la maizena. 
Un trucchetto preso dal web per rendere il bordo del dolce super goloso: imburrate i lati della teglia e spolverizzateli con zucchero di canna, poi mettere l'impasto e infornate, rimarrà una crosticina buonissima.



Ingredienti per un plumcake o una torta di circa 24 cm. di diametro:
200 gr. di zucchero bianco
4 clementine frullate senza la buccia
3 uova
1/2 yogurt agli agrumi
mezzo bicchiere di olio di mais
250 gr. di farina
50 gr. di maizena
1 stecca di vaniglia
1 bustina scarsa di lievito per dolci
Amalgamare con le fruste le uova, lo zucchero e la polpa o i semi di vaniglia. Poi aggiungete le polveri setacciate, l'olio, lo yogurt, i mandarini frullati e amalgamate il tutto. Infornate a circa 180°C per circa 40 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare.
Ingredienti per un mini vasetto di marmellata di clementine:
10 clementine solo la polpa e due bucce ben lavate
1/4 di bicchiere d'acqua
4 cucchiai di zucchero bianco
Fate cuocere le clementine divise in spicchi e le bucce tagliate fini per circa 20 minuti a fuoco medio con l'acqua. Frullate il composto fino a che non otteniate la consistenza voluta. Rimettere sul fuoco, aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti. Fate riposare un poco e mettete in un vasetto. Gustate la marmellata con il plumcake.


4 commenti:

  1. preparare il plum cake (buonissimo) ed insieme fare una marmellata per servirlo è una bella idea!!! Accidenti come sei brava!!! buona domenica!!

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    1. Grazie marina ma tu sei più brava di me, sforni ricette in continuazione. Io mi sono innamorata delle tua frolla montata!!!

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  2. Che bello il tuo plumcake e chissà che buon profumo!!!
    Complimenti davvero!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  3. davvero delizioso!!
    ti seguiro'con vero piacere :)

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