domenica 27 ottobre 2013

FANTASMI CUPCAKES

Un dolcetto facile da realizzare, molto molto buono!! Cupcakes verdini al the matcha, ma possono essere al cacao, alle nocciole. come preferite. I miei hanno un cuore rosso di marmellata di fragole e un frosting goloso aromatizzato al cioccolato bianco. In fondo al post trovate la ricetta.

lunedì 21 ottobre 2013

TRATTORE DI ZUCCHERO JOHN DEERE

Un po' di tempo fa mi sono cimentata in un trattore in pasta di zucchero per la torta del bimbo della mia amica Sandra. Ne avevo realizzato uno piu' semplice che potete trovare qui:
ttp://www.zuccheramente.com/2012/09/trattore-di-zucchero.html, questa volta però il trattore in questione era il famoso John Deere! Vi lascio un breve tutorial con qualche foto, magari vi sarà utile.

mercoledì 9 ottobre 2013

FOTOGRAFARE IL CIBO

Sabato si è svolto alla scuola di cucina la Maggiorana di Rivoli una bellissima location, un interessantissimo corso sulla fotografia del food. La nostra bravissima insegnante è stata Laura Adani, qui potete vedere il suo blog e le sue bellissime foto.
Fotografare è una delle mie passioni. con il blog sto scoprendo poco per volta la fotografia del cibo e tutto il mondo, la tecnica e i trucchi che vi stanno dietro.
Vi lascio qualche mio scatto della giornata e vi dico che il formato RAW per le mie foto non lo abbandonero' piu'!!!

martedì 8 ottobre 2013

LE MIE RICETTE IN LIBRERIA: I LOVE MUFFIN & CUPCAKES


Il mese di luglio è stato ricco di novità, di lavoro, di sorprese. Una di queste è stata la possibilità di proporre le mie ricette in due libri, uno di questi mi ha impegnato molto in quanto i tempi erano strettissimi e doveva uscire entro settembre. L'altra pubblicazione invece è in fase di ultimazione e non vedo l'ora di scoprirla!

Eccolo qui il primo libro nelle librerie Feltrinelle, con il colore rosa shocking non potrebbe passare inosservato. 
Vi propongo anche qualche foto del divertentissimo backstage, in compagnia della bravissima Manuela Vanni che ha scattato delle foto fantastiche!



lunedì 7 ottobre 2013

FROLLA MONTATA, UNA SCOPERTA


Ho ricevuto un inaspettato regalo dalla ditta Ferrero, un vasetto di nutella personalizzato. Potete trovare la Nutella con il vostro nome in tutti i supermercati. Poi ho pensato che dovevo trovare una ricetta adatta e golosissima per utilizzarla. Ho visto questa ricetta sul blog di Mari ed è stato amore a prima vista, http://merincucina.blogspot.it/2013/09/crostata-di-more-con-la-frolla-montata.html., grazie Mari per lo spunto!

Non conoscevo la frolla montata. Fantastica questa crostata, friabile, alta e delicata molto piu' di una frolla normale. Con la Nutella è uno sposalizio perfetto! Ho variato leggermente le quantità degli ingredienti e ho eliminato il lievito dalla ricetta originale per ottenere una frolla non troppo dolce, visto che la farcitura sarebbe stata molto abbondante!

Ingredienti per una crostata di circa 22/24 cm. di diametro:
250 gr. di burro morbido
400 gr. di farina
130 gr. di zucchero a velo
2 uova piu' un tuorlo
1 pizzico di sale
300 gr. di nutella

Montate il burro con lo zucchero a velo in modo da ottenere una consistenza molto spumosa. Sempre amalgamando aggiungete le uova, in seguito la farina setacciata, lo zucchero, il sale. Niente riposo in frigorifero!
Potete riempire una sac a poche e mettervi dentro l'impasto e distribuire il composto nella vostra teglia imburrata o procedere come ho fatto io: ho preso con un cucchiaio l'impasto e lo spalmato in modo omogeneo nella teglia. Farcite con la Nutella e se vi è rimasta della frolla decorate la parte superiore, questa volta rigorosamente con la sac a poche. 
Fate cuocere a 180° C per 20 minuti. Non eccedete con la cottura, la frolla secondo me è buona se rimane morbida.

giovedì 3 ottobre 2013

TONNO E CIPOLLE, MUFFIN SALATI SAPORITI

Adoro l'abbinamento del tonno con le cipolle. Forse sulla pizza in alcuni casi se abbondano con la farcitura può rimanere eccessivo ma vi assicuro che nei muffin salati il gusto è perfetto.
Per rendere il composto morbido ho utilizzato della panna di soia, piu' leggera della classica panna, ma si puo' utilizzare anche della panna normale o del latte, dimezzando in questo caso le dosi.
Come decorazione finale ho spolverizzato i muffin con dei fiocchi di sale bianchi, sale di Cipro comprato ad un mercatino.