giovedì 26 settembre 2013

PLUMCAKE LEGGERO CON YOGURT E RICOTTA

Non è male svegliarsi al mattino e poter gustare un dolce preparato in casa, magari non troppo ricco di grassi ma comunque buonissimo. Da qui l'idea che mi è venuta di togliere olio o burro dagli ingredienti e sostituirli con yogurt magro e ricotta. Il risultato, un successo. E' piaciuto molto, fratello compreso!
Se uno non lo sa non si accorge della modifica, il plumcake rimane soffice e umido. 
Potete arricchirlo come volete, io ho aggiunto muesli e cioccolato fondente, un buon abbinamento. Un'altra soluzione può essere frutta di stagione o marmellata a scelta.


Ingredienti per un plumcake:
2 uova
150 grammi di zucchero grezzo
200 grammi di farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 vasetto di yogurt magro gusto preferito
125 grammi di ricotta
2 cucchiai di muesli
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina e il lievito setacciati, lo yogurt, la ricotta, il sale, il muesli e lo yogurt e amalgamate il tutto.
Foderate uno stampo da plumcake e versateci il composto. Fate cuocere a circa 180° C, per circa 30/40 minuti (fate la prova stecchino), forno statico.
Sfornate e se riuscite non assaggiatelo fino a colazione; sarà difficile ve lo assicuro.

martedì 24 settembre 2013

FISSLER M@STER BLOGGER LA FINALE e c'ero anche io!!!


Sabato 14 settembre sono stata invitata al Macef, il Salone internazionale della casa e dei Bijoux a Milano. L'evento era la finale della sfida Fissler, qui potete trovare il riassunto della mia la gara passata:

In questo finale eravamo 5 concorrenti blogger:
IO, ZUCCHERAMENTE

Vari ingredienti a scelta da cucinare nella mitica pentola a pressione vinta nella scorsa gara.
Sul momento dovevo decidere pasta o riso??? Mi piace cucinare la pasta direttamente a crudo con il sugo, rimane molto gustosa quindi ho preparato tortiglioni alle cime di rapa e pancetta con salsa di pomodoro.
20 minuti a disposizione e via con i piatti....
La vincitrice è la brava Michy. con il suo risotto alle verdure, secondo pari merito noi altri.
Divertente ed entusiasmante la sfida, molto interessante il salone.
Dopo la gara e la premiazione, un assaggio di un ottimo risottino fragole e rucola, cucinata dallo chef sul momento in pentola pressione.



Provatelo è veramente buono, qualche fragola magari riuscite ancora a trovarla. Ingredienti facili e veloci:
riso, soffritto di cipolla, vino bianco, succo fresco di fragole, rucola, parmigiano e panna per mantecare. Perfetto l'abbinamento fragole e rucola, il risotto non rimane acido ma ben bilanciato.
Cottura metà tempo rispetto alla cottura normale, circa 8/9 minuti.

venerdì 20 settembre 2013

TARTIFLETTE O PASTICCIO DI PATATE GUSTOSO

Giornate un po' freddine, formaggio Reblochon comprato in Francia, voglia di piatti gustosi....la soluzione è la Tartiflette. Se volete chiamatela pasticcio di patate, piatto unico o antipasto caldo.
Alla base del piatto ci sono le patate, io le utilizzate lesse ma si possono far friggere con pancetta e cipolla in pentola.

Ingredienti per 6/8 persone:
6 patate medie
200 grammi di pancetta dolce a cubetti o fette sottili
1 reblochon medio
200 ml di panna
1 tazzina di latte
50 grammi di burro
sale e pepe q.b.

Fate cuocere le patate con la buccia in acqua bollente mantenendole leggermente crude. Fatele raffreddare, spelatele e tagliatele a fette.
Nel mentre fate rosolare in padella la pancetta con la cipolla.
Imburrare una teglia e formate degli strati di patate, cipolla, pancetta, un velo di panna diluita nel latte, sale e pepe.
Completate l'ultimo strato con formaggio reblochon tagliato a fettine sottili e fate cuocere in forno a 200 °C per almeno 20 minuti. Servire caldo.