martedì 21 maggio 2013

MUFFIN O CUPCAKES CAMALEONTICI

I muffin e i cupcakes possono cambiare aspetto facilmente per adattarsi alla situazione!!!!
Questi miei dolcetti prima erano dei golosi muffin con pepite di cioccolato poi in un attimo cupcakes con crema chantily. Facilissimi da fare e golosissimi, sono finiti in un batter d'occhio
Per l'impasto potete usare una vostra ricetta per torte super collaudata o utilizzare quella che vi propongo, la famosissima ricetta di cake allo yogurt. Io ho utilizzato quello aromatizzato alla vaniglia e il classico vassetto di yogurt come misurino.
Per la farcitura, essenziale la sac a poche se volete fare una bella decorazione. Un mix di panna montata zuccherata e crema pasticcera (due terzi della prima e un terzo della seconda) e il gioco è fatto!


Cupcakes allo Yogurt

Ingredienti per circa 24 cupcakes maxi, se li volete mini dimezzate le dosi:
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
3 uova
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
1 vasetto scarso di olio di semi
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente
1 vasetto di zucchero
sale q.b.
200 ml. di panna da montare
100 ml. di crema pasticcera
zucchero a velo q.b.

Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale. Unite l'olio, la farina e il lievito setacciati e lo yogurt e amalgamate il tutto. Montate gli albumi a neve e incorporateli al composto senza farlo smontare. Riempire i pirottini di carta con due terzi del composto e mettere in ognuno una spolverata di gocce di cioccolato
Cuocete a 180 gradi, forno statico per circa un quarto d'ora. 
Mentre i dolcetti si raffreddano, montate la panna con zucchero a velo e unitevi successivamente la crema pasticcera. 
Riempite una sac a poche e decorate i cupcakes. Conservarteli in frigo fino a quando non verranno gustati.

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