venerdì 16 novembre 2012

CUPCAKES AL 100%


Ricettina semplice e buonissima, mini cupcakes con frosting philadelphia e mascarpone. Ottimo come dolcetto per una merenda golosa o come dessert da offrire agli amici.
Per il decoro mi sono inventata un mini-mini cupcakes in pasta di zucchero dai colori pastello, da qui il titolo della ricetta: cupcakes al 100%



Impasto alla vaniglia, ingredienti per circa 24 mini cupcakes :
140 gr. di burro a temperatura ambiente
3 uova
110 gr. di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
200 gr. di farina 00
50 ml. di latte
1/2 bustina di lievito per dolci


Procedimento:
Montare con le fruste elettriche lo zucchero e le uova. Unire poi la farina setacciata, il lievito,e di seguito tutti gli altri ingredienti e amalgamare il tutto. Prendere una teglia da muffin o da cupcakes, mettere i pirottini di carta e riempirli di circa 2/3 con l'impasto preparato. Infornare a 170°, forno funzione statica per circa 15/20 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare. Se lo stecchino esce pulito i cupcakes sono cotti. Lasciare raffreddare fuori dal forno.

Frosting ingredienti:
200 gr di mascarpone
140 gr.di philadelphia in panetto 
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Amalgamare energicamente o con le fruste il philadelphia, il mascarpone e un cucchiaio di zucchero a velo. Aggiungere lo zucchero fino ad ottenere il sapore dolce desiderato.  Farcire i cupcakes con il frosting e poco prima di servire mettere la decorazione in pasta di zucchero.

Con questa ricetta partecipo al contest Dolcissimi Assaggi del Blog la cuoca dentro, in collaborazione con Lèkuè.

9 commenti:

  1. ma che carini!! Sono veramente deliziosi complimenti!!

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  2. grazie meri, sono nati un po' per caso ma erano molto buoni!!!

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  3. Deliziosi!!! :-)
    Grazie per aver partecipato, a presto!

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    1. Grazie a te x il contest, molto carino

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  4. troppo carini!!!!! bravissima! devo comprarmi assolutamente lo stampo per i mini cupcakes

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    1. 2 mini tagliapasta e sei a posto...facile facile

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  5. sono qui grazie a kreattiva, bellissimo ed interessantissimo il tuo blog, sono diventata subito tua follower

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  6. un saluto veloce per dirti grazie per aver partecipato all'iniziativa su kreattiva, a presto
    rosa

    http://kreattiva.blogspot.com

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  7. Dove c'è lo zucchero ci sono io, perciò sorpresa!!! Ciao sono Valentina di http://unafettadiparadiso.blogspo.it/ ti ho trovato grazie a Kreattiva, che ringrazio per l'iniziativa fortuita!
    Il tuo blog è molto carino e la 'veste' di questi cupcakes accattivante.
    Se ti fa piacere passa a trovarmi, ti aspetto!
    Vale

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