lunedì 22 ottobre 2012

........................ CUPCAKES SALATI ZUCCA ED ERBETTE ......................

Mese: Ottobre
Colore: arancio e verde
Ortaggio di stagione: zucca
Dolcetto di tendenza: cupcakes
Pirottini a disposizione: tema Halloween
Ispirazione del momento: finger food salato


CUPCAKES SALATI ZUCCA ED ERBETTE

Ingredienti per 24 cupcakes piccoli:
260 gr. di farina bianca
2 uova a temperatura ambiente
6 cucchiai di olio
80 ml di latte fuori frigo
200 gr. di zucca
mezza bustina di lievito per dolci, si davvero per dolci!
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
semi di zucca per la decorazione

Ingredienti per il frosting:
1 panetto e mezzo di philadelphia  freddo di frigo
60 gr. di burro morbido
1 pugno di spinaci lessi strizzati
mezzo pugno di rucola fresca
qualche foglia di prezzemolo
1 pizzico di sale

Procedimento:

Far cuocere in acqua salata la zucca per 10 minuti. Metterla nel frullatore senza l'acqua di cottura, tritarla in modo da ottenere una mousse e farla raffreddare. Frullare a parte gli spinaci insieme alla rucola e al prezzemolo, li utilizzeremo in seguito. 
Nel frattempo amalgamare con le fruste elettriche la farina, le uova, l'olio, il latte, il lievito, lo zucchero, il sale e per ultima la zucca. Mettere i pirottini in una teglia da cupcakes e versarvi l'impasto. Cuocere a 170 gradi per circa 10 minuti, fare comunque la prova stecchino prima di sfornare i cupcakes e farli raffreddare. 
Con le fruste elettriche amalgamare il philadelphia, con il burro e gli spinaci, rucola e prezzemolo tritati e il sale. Mettere il composto in una sacapoche con una punta a scelta (io ho usato quella a stella) e farcire i cupcakes. Decorare con qualche seme di zucca e farli riposare qualche ora in frigo prima di servire.

“Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it - vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia













“Con questa ricetta partecipo al contest Zucche in cucina di http://staffettaincucina.blogspot.it


6 commenti:

  1. Che meraviglia, ne mangerei volentieri uno (anche due)!
    Grazie per la partecipazione
    Baci

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  2. Ciao arrivo alla tua buonissima ricetta grazie all'iniziativa di Monica!sono tua nuova follower!
    se ti va vieni a leggere la mia =)
    http://ideeincantate.blogspot.it/2013/03/bocconcini-piccanti-di-pollo-e-carciofi.html
    ciao!!

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  3. questa ricetta è davvero sfiziosa. carini i semi di zucca come decorazione!
    grazie per aver partecipato alla mia iniziativa, mi unisco ai tuoi follower!

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  4. Ciao, arrivo da te attraverso l'iniziativa "Scambiamoci una ricetta". Questi cupcakes sono proprio sfiziosi...ho visto che ne sai fare di deliziosi, sia dolci che salati, complimenti!
    A presto, Loretta

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  5. Ciao! Vengo dall’iniziativa Io testo positivo, bella la tua ricetta! Se ti va passa da me http://antoportalerecensioni.blogspot.it/2013/04/oggi-voglio-inserire-una-ricetta-che.html

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  6. Ciao, grazie per aver partecipato alla prima edizione!
    E' partita la seconda edizione, se ti va di partecipare questo è il link!
    http://iotestopositivo.blogspot.it/2013/10/scambiamoci-una-ricetta-seconda.html
    A presto!

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