mercoledì 31 ottobre 2012

E' ARRIVATO HALLOWEEN ZUCCA IN PASTA DI ZUCCHERO

Quest'anno niente zucca decorata, volevo fare qualcosa di un po diverso: una torta a forma di zucca!!! 
Molto facile da realizzare, se volete siete ancora in tempo per prepararla per stasera.... 
Prendete una torta di diametro 15/20, tagliatela a meta' nel senso orizzontale, farcitela a piacere e rivestitela di ganache di cioccolato. Utilizzate della pasta di zucchero di un colore qualsiasi, io ho usato dell'azzurro che avevo in casa e fate le gobbette della zucca, un po' piu' grandi e un po' piu' piccole. Ricoprite il tutto con pasta di zucchero arancione oppure glassa casalinga fatta in casa (io ero sprovvista del fondente arancione cosi ho mischiato rosso e giallo, aggiungendo un po' di giallo x arrivare al colore desiderato), e piegatela delicatamente sulle gobbette che avete fatto in precedenza. Un po' di marrone per fare l'attaccatura della zucca, una pennellata di verde diluito per renderla piu vera e il gioco è fatto.
Se la presentate senza sotto torta sembrerà una zucca vera!!!

Con questa ricetta partecipo al contest THIS IS HALLOWEEN dei blog Le torte di Belinda e Il laboratorio di Manu http://www.letortedibelinda.blogspot.it/

sabato 27 ottobre 2012

TOPO TOPO TOPOLINO....

Mentre il "paperonzolo" della mia amica Barbara sta festeggiando il suo secondo compleanno, io posto la torta "topo topo topolino" che gli ho preparato. 
Devo ringraziare Debby del blog http://sepasticciando.blogspot.it, il suo tutorial è stata la ciliegina sulla torta alle 11 di ieri sera quando ho iniziato a modellare topolino!

lunedì 22 ottobre 2012

........................ CUPCAKES SALATI ZUCCA ED ERBETTE ......................

Mese: Ottobre
Colore: arancio e verde
Ortaggio di stagione: zucca
Dolcetto di tendenza: cupcakes
Pirottini a disposizione: tema Halloween
Ispirazione del momento: finger food salato


CUPCAKES SALATI ZUCCA ED ERBETTE

Ingredienti per 24 cupcakes piccoli:
260 gr. di farina bianca
2 uova a temperatura ambiente
6 cucchiai di olio
80 ml di latte fuori frigo
200 gr. di zucca
mezza bustina di lievito per dolci, si davvero per dolci!
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di zucchero
semi di zucca per la decorazione

Ingredienti per il frosting:
1 panetto e mezzo di philadelphia  freddo di frigo
60 gr. di burro morbido
1 pugno di spinaci lessi strizzati
mezzo pugno di rucola fresca
qualche foglia di prezzemolo
1 pizzico di sale

Procedimento:

Far cuocere in acqua salata la zucca per 10 minuti. Metterla nel frullatore senza l'acqua di cottura, tritarla in modo da ottenere una mousse e farla raffreddare. Frullare a parte gli spinaci insieme alla rucola e al prezzemolo, li utilizzeremo in seguito. 
Nel frattempo amalgamare con le fruste elettriche la farina, le uova, l'olio, il latte, il lievito, lo zucchero, il sale e per ultima la zucca. Mettere i pirottini in una teglia da cupcakes e versarvi l'impasto. Cuocere a 170 gradi per circa 10 minuti, fare comunque la prova stecchino prima di sfornare i cupcakes e farli raffreddare. 
Con le fruste elettriche amalgamare il philadelphia, con il burro e gli spinaci, rucola e prezzemolo tritati e il sale. Mettere il composto in una sacapoche con una punta a scelta (io ho usato quella a stella) e farcire i cupcakes. Decorare con qualche seme di zucca e farli riposare qualche ora in frigo prima di servire.

“Con questa ricetta partecipo al contest L’Autunno in un Boccone ideato da About Food e Cassandra.it - vendita di prodotti tipici di Alta Gastronomia













“Con questa ricetta partecipo al contest Zucche in cucina di http://staffettaincucina.blogspot.it


domenica 21 ottobre 2012

PRESENTAZIONE TEMA HALLOWEEN

Vi lascio qualche foto della presentazione di ieri al negozio di Carmagnola, Donna Porcellane. 
L'affluenza è stata alta e tra glasse e paste di zucchero abbiamo trascorso una splendida giornata. Presto nuove iniziative e sorprese.

venerdì 19 ottobre 2012

DOPPIO BISCOTTO - ZUCCHETTA E FANTASMINO

La pasta frolla secondo me è buonissima, se doppia con uno strato di cioccolato bianco nel mezzo è ancora piu' golosa!

Ecco la ricetta per una pasta frolla ottima per fare i biscotti (circa 16 biscotti doppi):
250 gr. di burro morbido
500 gr. di farina
200 gr. di uova
350 gr. di zucchero a velo
1 pizzico di sale
buccia di un limone non trattato
250 gr. di cioccolato bianco
zuccherini bianchi e arancioni
pasta di zucchero verde e marrone

COME PREPARARE L’IMPASTO:
Amalgamare il burro con la buccia grattugiata e la farina setacciata perché non faccia grumi. Successivamente unirvi le uova e lo zucchero e amalgamare il tutto. Mettere a riposare l’impasto almeno due ore in frigo prima di utilizzarlo. 
COME PREPARARE I BISCOTTI DECORATI:
Stendere la pasta frolla con il mattarello in modo che rimanga spessa circa mezzo/ 1 cm. almeno. Spargere in precedenza della farina sul piano di lavoro in modo da non far attaccare la pasta. Se l’impasto risulta molto appiccicoso aggiungere un po’ di farina e rimpastare, la pasta frolla deve staccarsi abbastanza facilmente dalle dita delle mani! Scegliere le formine preferite e ritagliare i biscotti: 16 biscotti rotondi come base, 8 biscotti rotondi con foro centrale rotonto e 8 biscotti rotondi con foro centrale a fantasmino.
Metterli a cuocere a circa 180 gradi per circa 5 minuti minuti, in base al vostro spessore. Quando inizieranno a prendere una lieve colorazione toglierli dal forno e metterli a raffreddare. Se vedete che il biscotto si è un po’ allargato rispetto alla forma iniziale non vi preoccupate. Quando è ancora caldo ritagliatelo con la formina che avete usato in precedenza e ritornerà perfetto!
Fare sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, toglierlo dal fuoco e spalmarlo sui biscotti rotondi, poi sovrapporvi il biscotto con il foro e riempire di cioccolato bianco. Quando la farcitura sara' raffreddata decorare con zuccherini e pasta di zucchero.


Con questa ricetta partecipo al contest di Parole di Zucchero 

Con questa ricetta partecipo al contest THIS IS HALLOWEEN dei blog Le torte di Belinda e Il laboratorio di Manu http://www.letortedibelinda.blogspot.it/

martedì 2 ottobre 2012

UNA TORTA A FORMA DI TORTA!


Il bimbo della mia amica Sandra ha compiuto un anno. Abbiamo festeggiato domenica con ottimo pranzo piemontese e torta di zucchero! Era da un po' di tempo che volevo provare a fare una torta in questo stile, cosi' ho colto l'occasione. L'idea della scarpine è venuta prima, ma abbinate alla torta si sposavano bene.
La cosa che è piaciuto di piu al festeggiato... direi le lettere di zucchero da mangiucchiare; a me le ciliegine di zucchero, mi sono divertita molto a farle!
La torta era una chiffon cake con farcitura panna e nutella, scarpine di zucchero come topper, da conservare come ricordo.