domenica 8 luglio 2012

MUFFIN VANIGLIA E BISCOTTI con pirottino fai da te

Io adoro il gelato della Haagen-dazs. Non so se lo conoscete, l'ho trovate al supermercato con il suo vasetto molto riconoscibile, tappo marrone e gusti particolari. Il mio preferito è sempre stato il gusto cookies and cream, gelato alla crema con biscotti a pezzetti da mangiare a cucchiaiate.
L'altro giorno pensavo a dei muffin da preparare per la cena in bianco e mi è venuta in mente questa idea: mega muffin vaniglia e biscotti. Ultima cosa quali biscotti usare... io ho utilizzato dei biscotti inglesi con pepite di cioccolato tipo i cadbury luxury cookies. Potete utilizzare i biscotti che piu' preferiti ma questi al cioccolato con pepite danno secondo me un gusto in piu' all'impasto del muffin. Se invece volete farli in casa per un altra occasione questo è un link con una ricetta di Erica molto utile
http://laerikaincucina.blogspot.it/2012/06/chocolate-chips-cookies.html
Come pirottino ho utilizzato quelli che avevo comprato al festival a Milano, si possono fare in casa con la carta da forno, dopo vi spiego come. Ottimi a colazione ma anche come dolce dopo cena accompagnati magari da una crema di yogurt.

Ingredienti per 12 muffin o 9 mega muffin:
200 gr. di farina 00 setacciata
200 gr. di zucchero bianco
125 gr. di burro a temperatura ambiente
4 biscotti con pepite di cioccolato
1 bustina di lievito
due albumi montati a neve e un rosso d'uovo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia facoltativo
1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
1 pizzico di sale


Procedimento:
Con le fruste elettriche mescolare lo zucchero e il burro in modo da ottenere una crema, aggiungere la farina setacciata, il lievito, la vaniglia, il latte, il rosso dell'uovo e i biscotti sbricciolati. Aggiungere poco per volta gli albumi amalgamando lentamente in modo da non far smontare il composto. Riempire i pirottini e cuocere a 180°, forno statico, per circa 20 minuti (fare la prova stecchino, il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei muffin). Sfornare e far raffreddare i dolcetti.











                               PIROTTINI FAI DA TE
Utilizzare della carta da forno e ritagliare 9 quadrati di 15cm. di lato.
Ungere con pochissimo olio la teglia dei muffin, prendere un quadrato di carta e centrarlo su uno dei fori. 
Spingere la parte centrale del quadrato e farla aderire alla base della teglia e piegare i bordi della carta da forno in modo da formare delle pieghe con la carta in eccesso. 
Ripetere la sequenza con gli altri 8 quadrati di carta e il gioco è fatto

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