domenica 25 marzo 2012

NEL MONDO DELLE FIABE

Un castello super zuccheroso, niente glassa ma tanta pasta di zucchero e zuccherini. L'impresa è stata farlo stare in piedi!!!

sabato 17 marzo 2012

HO RISCOPERTO I WAFFEL OLANDESI

Anni fa una mia amica olandese cresciuta in Italia mi aveva fatto assaggiare dei biscotti-waffel molto particolari. Sono sottili, leggermente speziati e non si rompono come i classici waffel italiani. Il trucco è l'interno: hanno uno strato leggero di caramello morbido che li tiene uniti e sono buonissimi. La mia amica me li aveva preparati riscaldandoli un pochino nel micronde, sono deliziosi perchè il caramello diventa ancora piu' morbido e il biscotto meno friabile!! L'unica pecca di questi waffel è trovarli... non è facilissimo... per lo meno nella mia zona... Ieri per caso ho fatto una scoperta per me strepitosa: a Torino c'è Tiger http://www.tiger-stores.it/ un negozio un po' stile ikea danese che non vende per ora mobilio ma accessori vicino alla stazione di Porta Nuova. E bhe qui ho trovato i waffel olandesi!!!! Ve li ho anche fotografati... peccato che per ora non ho ancora trovato la ricetta sul web....
Correzione... grazie a fb e alla mie amiche ho scoperto che i waffel si trovano a Pinerolo al Biomercato Le spighe e all'Iperbiottega. Ora che lo so ne mangerò a kili!!!!
Una capatina da Tiger comunque fatela, secondo me ne vale la pena, qualcosa di utile o non si compra sicuramente...


martedì 13 marzo 2012

TORTA "CAMPESTRE"

L'idea per questa torta mi è venuta sfogliando un po' di libri e rifacendomi allo stile Fiorella. Torta "campestre" dove il protagonista e' stato il gattino Cirillo! Torta molto alta, impasto super super cioccolatoso, farcitura stracciatella e tantissimo zucchero per le decorazioni Da ripetere presto.... al corso sabato ne preparemo ben 7 con questo stile, ma un pochino piu' "pasquali!!!

domenica 11 marzo 2012

TORTA AD HOC

Vi presento una torta che sembra un po' da bimbo invece è stata creata da me a della mia amica Betta per il suo compleanno... Lei come lavoro illustra i libri per bambini ed è molto brava http://www.illustratori.it/ElisabettaTravet/
Cosi come regalo di compleanno le ho fatto trovare la torta gia' pronta, solo piu' da decorare. Il tema doveva forse essere anni '70 ma con la fantasia nell'ultima settimana ha lavorato un bel po'.... così ha creato una balena su un mare di cioccolato, onde bianche e bolle blu! Direi un successone, agli amici è piaciuta molto e Betta era molto soddisfatta. Il bis è andato a ruba!!!! Oltre a impastare pasta di zucchero, tra una chiacchera e l'altra abbiamo meditato anche un evento da organizzare insieme... per ora top secret ma presto vi svelero' qualcosa....

giovedì 8 marzo 2012

CUPCAKES MIMOSA

Non sono una sfegatata x le feste commerciali, ma ritrovarsi tra donne fa sempre piacere! Cosi stasera con un po' di "femmine" andremo a trovare la nostra amica che presto diventerà mamma...Certo che se mi daranno l'ok publiccherò la foto di gruppo!!! Per l'occasione ieri sera ho preparato dei cupcakes che poi ho decorato. Vi descrivo i vari passaggi cosi se volete siete ancora in tempo per prepararli, sono facilissimi!!!!

Scegliete un impasto x torte o muffin che vi piaccia neutro, senza cioccolato ecc.; io ho usato questi ingredienti x 12 cupcakes:

2 uova
140 gr. zucchero
140 gr, farina per dolci
100 gr. panna da cucina
1/2 bustina molto scarsa di lievito x dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia liquido

Per la farcitura:
200 gr. panna zuccherata
1/2 fialetta di aroma liquido di fiori di arancio

Mescolate uova e zucchero con le fruste elettriche, poi aggiungete la farina e il lievito setacciati. Per ultimo unite la panna leggermente montata. Mettete l'impasto nella teglia porta muffin/cupcakes dove in precedenza avrete messo i pirottini e infornate a 170 gradi forno ventilato per circa 15 minuti. Fate la prova stecco. Il tempo di cottura varia leggermente in base alla dimensione dei vostri dolcetti.
Fate raffreddare il tutto; nel mentre montate la panna zuccherata e alla fine aggiungete l'aroma ai fiori di arancio o un aroma incolore a piacere.
Prendete un tagliapasta rotondo, (se non l'avete potete usare un bicchierino da liquore) e svuotate i dolcetti della loro parte centrale. Tagliate questa parte in cubetti piccoli piccoli che saranno i nostri fiori di mimosa. 
Farcite la cavita' dei cupcakes e la parte superiore con la panna montata e decorate con i cubetti che avrete preparato in precenda. Fate riposare in frigo per qualche ora e i dolcetti sono pronti. Un' alternativa ancora piu' golosa è riempire la cavita' dei cupcakes con crema pasticcera abbastanza solida e ricoprire il tutto con panna e i cubetti.

TANTI AUGURI A TUTTE LE DONNE PASTICCERE E NON!!!!


lunedì 5 marzo 2012

CUPCAKES PER DUE DOTTORESSE

Tanta tanta voglia di fare i cupcakes....80 questa volta!!!!!
Per festeggiare le due neo dottoresse, Giulia e Martina non volevo fare una classica torta, ci voleva qualcosa di piu' originale, si sono laureate in Design :-))) Da qui l'idea dei mini cupcakes con cappellino di laurea. Impasto al cioccolato esperimento senza burro ma con la panna, morbidi e golosi. Farcitura a base di philadelphia, burro, zucchero a velo e vaniglia, dolce ma non troppo. Cappellini in pasta di zucchero al cioccolato simpatici.




sabato 3 marzo 2012

BASE SPEZIATA CON CREMA MASCARPONE E PANNA

Una nuova ricetta usando le spezie. Questa volta non solo cannella ma anche zenzero e noce moscata! Ricordarsi di usare delle spezie abbastanza recenti, con i mesi perdono l'aroma.


Ingredienti:
250 gr. di mascarpone
200 gr. di panna montata
50 gr. di zucchero a velo
5gr. di gelatina
4 uova
150 gr. di farina per dolci
200 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero di canna
110 gr. di zucchero semolato
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
un po' di Cognac se si vuole

Con questa ricetta partecipo al contest l'albero goloso, raccolta di ricette a fine benefico.