lunedì 31 ottobre 2011

HAPPY HAPPY HALLOWEEN

Ultima torta di Halloween finita. Mi piace, così la pubblico e corro a portarla a destinazione. 
Occhio alle streghe e ai fantasmi, stasera girano liberi!

domenica 30 ottobre 2011

BISCOTTI PER HALLOWEEN

Ogni anno io e le mie cuginette in questo periodo facciamo la zucca di Halloween e i biscotti. Quest'anno la pasta di zucchero è diventata la mia passione, così abbiamo deciso niente zucca vera ma biscotti molto fantasiosi!!!!


Ecco la ricetta per una pasta frolla ottima per fare i biscotti (circa 25/30 biscotti):
250 gr. di burro morbido
500 gr. di farina
200 gr. di uova
350 gr. di zucchero a velo
1 pizzico di sale
buccia di un limone non trattato

COME PREPARARE L’IMPASTO:
Amalgamare il burro con la buccia grattugiata e la farina setacciata perché non faccia grumi. Successivamente unirvi le uova e lo zucchero e amalgamare il tutto. Mettere a riposare l’impasto almeno due ore in frigo prima di utilizzarlo. Consiglio utile: potete preparare il doppio dell’impasto e quello che non utilizzate metterlo a congelare. Si conserva benissimo. Quando lo dovrete utilizzare scongelarlo 12 ore prima di utilizzarlo.
COME PREPARARE I BISCOTTI DECORATI:
Stendere la pasta frolla con il mattarello in modo che rimanga spessa circa mezzo/ 1 cm. almeno. Spargere in precedenza della farina sul piano di lavoro in modo da non far attaccare la pasta. Se l’impasto risulta molto appiccicoso aggiungere un po’ di farina e rimpastare, la pasta frolla deve staccarsi abbastanza facilmente dalle dita delle mani! Scegliere le formine preferite e ritagliare i biscotti.
Metterli a cuocere a circa 180 gradi per circa 5 minuti minuti, in base al vostro spessore. Quando inizieranno a prendere una lieve colorazione toglierli dal forno e metterli a raffreddare. Se vedete che il biscotto si è un po’ allargato rispetto alla forma iniziale non vi preoccupate. Quando è ancora caldo ritagliatelo con la formina che avete usato in precedenza e ritornerà perfetto!
Utilizzare glassa, cioccolato fuso, zuccherini, pasta di zucchero per decorarli secondo la vostra ispirazione!

venerdì 28 ottobre 2011

HAPPY BIRTHDAY ALICE

Ecco il mio regalo 'Home Made' per Alice!!!! Biscotti pasta frolla Milano forme varie tra cui torta di compleanno, decorati con pasta di zucchero e ghiaccia reale racchiusi in una bella scatola di latta! Per renderli piu' interessanti, tra il biscotto e lo zucchero alcuni hanno un velo di nutella altri di marmellata.

domenica 23 ottobre 2011

HALLOWEEN SI AVVICINA

Un occasione migliore non potevo averla, due compleanni a tema halloween....
E stato un po' un tour de force ma con molta soddisfazione ho sfornato dolcetti e scherzetti, muffin e torte!
I primi li ho fatti con una "base" di mudcake super cioccolatosi, le torte con un impasto di sponge cake e farcite con crema mascarpone e nutella e crema pasticcera con panna e marmellata fragola e lamponi.
Decorazioni non troppo lugubri, non ho messo teschi, ossa e oggetti tetri, le torte erano a tema ma allegre.



venerdì 21 ottobre 2011

POIS MANIA

Una torta simpatica, farcita con crema al mascarpone e marmellata di fragole. Peccato che in questo periodo non ci siano più le fragole di stagione.... La tentazione di ricoprirla di un velo di panna e fondente c'era, ma non ho ceduto!

mercoledì 19 ottobre 2011

FLUFFY FROSTING, LA MERINGA SOFFICE

Era da un po' di tempo che volevo provare la meringa soffice del libro " La torta che vorrei" di Letizia Grella.
Cosi ho preparato una bella torta al cacao, farcita con panna e crema e poi ho preparato la Fluffy Frosting... Devo dire che, come ipotizzava l'autrice nel suo libro, io non avevo il termometro per poter controllare che lo sciroppo di zucchero arrivasse ai famosi 115°C.. cosi ho fatto bollire lo sciroppo per 10 minuti e unito ai bianchi d'uovo montati a neve, colorato il tutto con pochissimo colorante giallo e farcito la torta....
Risultato buono, la meringa era facile da spalmare e con un buon gusto, non esageratamente dolce. Una stranezza pero'.... il libro dice che la meringa va consumata al momento perchè tende ad indurire, la mia è rimasta "pannosa" fino al taglio della torta!




martedì 18 ottobre 2011

TORTA A DUE PIANI PER IL COMPLEANNO DI FABIO

Doveva arrivare il momento in cui provavo la mia prima torta a due piani.... Ecco l'occasione giusta, la cena di compleanno dell'amico che festeggia dopo aver fatto un bel giro a sorpresa in mongolfiera nel pomeriggio!
Torta preparata il giorno prima, assemblata e decorata il giorno stesso (sulla base ci sono i nomi del festeggiato, della sua mogliettina e dei loro due bimbi) e l'ultimo particolare, la mongolfiera, realizzata ad un ora dalla cena! Impasto sempre sponge cake con panna e cioccolata.
Come prima realizzazione così "alta" sono rimasta soddisfatta, solo un po' di paura nel montaggio!.


domenica 16 ottobre 2011

TORTA HANDY MANNY

Ecco qui la torta con gli amici di Handy Manny (fino a qualche giorno fa non sapevo proprio chi fosse!) E' un omino simpatico che ha degli attrezzi animati. Base Sponge cake bianca con crema Chantilly.
Questa sponge cake mi sta piacendo parecchio.... un po' piu' complicata da tagliare e farcire ma morbidissima!!!!!

domenica 9 ottobre 2011

VICTORIA SPONGE CAKE PER CENA DA ENRY E ANTO

Ieri ho provato la famosa Victoria Sponge Cake. Volevo sperimentare qualcosa di diverso, una base piu' soffice... infatti nella ricetta sono previsti circa 200 gr. di burro!!! X il resto ingredienti classici, uova, zucchero, farina, estratto di vaniglia e un po' di lievito. Tagliarla non è stato facilissimo, forse anche perchè era sfornata da poco ma il risultato sorprendente. Farcita semplicemente con panna fresca e pepite di cioccolato fondente, copertura in pasta di zucchero bianca e vespette colorate! Dopo un menu buono e gustoso come quello che ci hanno preparato i nostri amici, questa torta è stato il giusto finale alla serata.
PS: la foto della torta con lo sfondo celeste che a me piace molto, l'abbiamo fatta nell' ascensore con le pareti completamente azzurre!


giovedì 6 ottobre 2011

PARLANO DI ME IN UN BLOG!

E' la prima volta che qualcuno parla di me in un blog, che meraviglia!!!!!! Va beh il blog è di una mia amica, ma cio' non conta.....
Se andrete a scoprire il blog ad EDIZIONE LIMITATA!, cucinaconmyriam.blogspot.com troverete ricette e foto appetitose.
Nel mentre posto questa tortina fatta l'altro giorno in stile direi "trapuntato", sembrava un cuscino!


domenica 2 ottobre 2011