martedì 13 settembre 2011

QUESTI SCONOSCIUTI CUPCAKES

Un po' di tempo fa ho scoperto i cupcakes, mini tortine sofficissime, non devono essere più grandi di una tazza da the'. Ottime per un pomeriggio con cioccolata calda o per un dolcino dopo cena!
La ricetta originale e' ricchissima di burro sia nell' impasto che nella farcitura superiore, io ho alleggerito il tutto utilizzando dello yogurt e ho fatto un po' di prove.
I migliori sono questi: cupcakes alla vaniglia e spezie con frosting allo yogurt, mirtillo e perlina alimentare per completare il tutto!



Ingredienti x 12 cupcakes:
110 gr. di zucchero di canna
60 gr. di burro morbido
1/2 vasetto di yogurt gusto preferito
1 uovo grande o due piccoli fuori frigo
100 dl. di latte
150 gr. farina 00
10 gr. lievito per dolci
1/2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/2 fialetta di essenza di vaniglia

Procedimento:
Montare a lungo burro e zucchero con il frullino, deve rimanere molto cremoso. Poi aggiungere l'uovo, la farina setacciata con le spezie e il lievito, latte e essenza di vaniglia. Mettere il composto nella teglia per cupcakes e infornare a 180°, forno statico per 18/20 minuti. fare la prova dello stecchino. Sfornarli e farli raffreddare.

Frosting allo yogurt
Ingredienti: 80 gr. di burro, 1 vasetto di yogurt greco intero Total, zucchero a velo q. b.
Con il frullino amalgamare tutti gli ingredienti in modo da formare una cremina compatta. Per la quantita' di zucchero a velo regolarsi a piacere. Mettere il composto in una tasca da pasticcere o utilizzare una spatola e guarnire i cupcakes. Far riposare il tutto almeno un ora in frigo.





CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:
http://creareconlozucchero.blogspot.com/2012/01/anno-nuovo-contest-nuovo-creiamo-con-lo.html




4 commenti:

  1. Ecco i cupcakes!!
    Proprio pochi giorni da un amica mi chiedeva di provare a farli!
    Mi hai anticipata! Sono bellissimi! Le faro vedere i tuoi!

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  2. Assaggiati qualche giorno fa a cena da Federica. Che dire? Ottimi!! Davvero una gran pasticciera.

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  3. anch'iooooo li voglio assaggiare!

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  4. Grazie!!! Sono davvero perfetti ;-) Inserisco la ricetta subito ^__^

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