venerdì 30 settembre 2011

BISCOTTI CON LO STECCO

Perchè non provare a mettere lo stecco ai biscotti? Il dubbio pero' era ... quando inserirlo??? Ho deciso di metterlo appena dopo aver sfornato i biscotti e ha funzionato. Ho usato pastafrolla con meno burro cosi la frolla era meno friabile ma piu' resistente.
Soggetti: formine a forma di muffin e torta di compleanno con colori pastello.


mercoledì 28 settembre 2011

ROSE MODERNE

 Cambiato metodo di realizzare le rose di pasta di zucchero, cambiato l'effetto! Io le preferisco.

sabato 24 settembre 2011

MUFFINS FATTORIA

Maialino, gallinella, mucchina e cagnolino. 
Muffins alla vaniglia con pepite di cioccolato per una compleanno goloso!
Sotto gli animaletti di pasta di zucchero un velo di marmellata, per rendere tutto piu' goloso!

giovedì 22 settembre 2011

COMPLEANNO DI UNA BIMBA

Se chiedete ad una bimba di tre anni di che colore vuole la sua torta di compleanno, vi dira' quasi sicuramente.... rosa!
Ed ecco qui: pandispagna al cacao, con due strati di crema pasticcera fatta con uova fresche di cascina. Questa volta ho provato a variare dato che non sono un amante del burro; al posto della ganache di copertura ho messo un sottile velo di panna vegetale. Risultato direi molto aprrezzato da tutti!!!!
Sulla decorazione ho puntato a molti soggetti piccoli da poter mangiucchiare, dato che la piccola festeggiata adora la pasta di zucchero.




domenica 18 settembre 2011

VESPA VESPETTA

Una vespa nuova va sempre festeggiata!
Cosi ho preparato un bel pan di spagna al cioccolato aggiungendo alla classica ricetta 4 cucchiai di cacao amaro. Mi sembra che il pan di spagna al cacao rimanga meno soffice ma e' molto gustoso. Ieri con un po' di pazienza ho ricavato la sagoma della vespa, farcito il tutto con marmellata d'arance e copertura al cioccolato e messo in frigo a riposare.
Oggi via con la pasta di zucchero e le varie rifiniture.

giovedì 15 settembre 2011

IL COMPLEANNO E' RIUSCITO

Non è facile organizzare i compleanni a sorpresa, far coincidere gli impegni di tutti e soprattutto quelli della festeggiata.... Ma ne è valsa la pena; tanta tanta soddisfazione e allegria!!!!
Volevo fare qualcosa di vivace cosi ho scelto questi tre colori: il bianco, il rosso e il giallo.
La torta è un pandispagna farcito con cioccolato e crema ganache, i cupcakes sono rivestiti di pasta di zucchero o farciti con philadelphia e cacao.


martedì 13 settembre 2011

QUESTI SCONOSCIUTI CUPCAKES

Un po' di tempo fa ho scoperto i cupcakes, mini tortine sofficissime, non devono essere più grandi di una tazza da the'. Ottime per un pomeriggio con cioccolata calda o per un dolcino dopo cena!
La ricetta originale e' ricchissima di burro sia nell' impasto che nella farcitura superiore, io ho alleggerito il tutto utilizzando dello yogurt e ho fatto un po' di prove.
I migliori sono questi: cupcakes alla vaniglia e spezie con frosting allo yogurt, mirtillo e perlina alimentare per completare il tutto!



Ingredienti x 12 cupcakes:
110 gr. di zucchero di canna
60 gr. di burro morbido
1/2 vasetto di yogurt gusto preferito
1 uovo grande o due piccoli fuori frigo
100 dl. di latte
150 gr. farina 00
10 gr. lievito per dolci
1/2 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cannella
1/2 fialetta di essenza di vaniglia

Procedimento:
Montare a lungo burro e zucchero con il frullino, deve rimanere molto cremoso. Poi aggiungere l'uovo, la farina setacciata con le spezie e il lievito, latte e essenza di vaniglia. Mettere il composto nella teglia per cupcakes e infornare a 180°, forno statico per 18/20 minuti. fare la prova dello stecchino. Sfornarli e farli raffreddare.

Frosting allo yogurt
Ingredienti: 80 gr. di burro, 1 vasetto di yogurt greco intero Total, zucchero a velo q. b.
Con il frullino amalgamare tutti gli ingredienti in modo da formare una cremina compatta. Per la quantita' di zucchero a velo regolarsi a piacere. Mettere il composto in una tasca da pasticcere o utilizzare una spatola e guarnire i cupcakes. Far riposare il tutto almeno un ora in frigo.





CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:
http://creareconlozucchero.blogspot.com/2012/01/anno-nuovo-contest-nuovo-creiamo-con-lo.html




venerdì 9 settembre 2011

BISCOTTINI PASTA DI ZUCCHERO E GHIACCIA REALE

La ghiaccia reale è portentosa, ti permette di fare dei decori fantastici. Ho provato a fare questi decori dopo aver ricoperto i biscotti di pasta di zucchero gusto fragola e cioccolato. Questa volta ho usato pasta di zucchero gia' colorata della Decora. Soggetti misti, dovevo provare gli stampini appena comprati!!!!!


martedì 6 settembre 2011

BISCOTTI FIORI E COCCINELLE

La pasta frolla fatta in casa è buonissima!!!!! niente di paragonabile a quella che si compra al supermercato...
Io ho fatto la prova di sostituire lo zucchero normale con quello vanigliato e il gusto ne guadagna!
La mia tester è stata Giulia di Torino, 3 anni e tanto appetito, direi che i biscotti le sono piaciuti!!!!

sabato 3 settembre 2011

TORTA DI PASTA DI ZUCCHERO CON FIORELLA

Non potevano mancare alcune foto che ho fatto  un po' di tempo fa, alla mia prima torta. Fiorella è stata bravissima e il corso un successone. I colori della torta brillanti e azzeccatissimi come i personaggi. Memorabile la pozza di fango realizzata con la nutella con i maialini "inzuppati"!

giovedì 1 settembre 2011

COME TUTTO E' INIZIATO

Incominciamo.....
Ho sempre avuto una grande passione per la cucina e per i dolci da quando sono piccina.
Tutto è incominciato con il desiderio di regalare una torta originale per un doppio compleanno a sorpresa.
E' poi arrivata la mezza delusione per la torta creata del pasticcere (non ne avevo uno di fiducia!) quando abbiamo scoperto che lo strato superiore della torta era si di pan di spagna decorato ma la base di polistirolo!
I festeggiati sono rimasti contenti per la sorpresa ma in me è nata la voglia di capire come si realizza una vera torta decorata e di scoprire tutto sul mondo del cake design. Il web è una fonte inesauribile di informazioni, immagini e suggerimenti. Ora sto sperimentando un po' tutto ed eccomi qui con il mio blog!